Nasi Ayam Maqhlubah

Resepi ni aku dpt daripada salah seorang tauke cupcakes yang terkenal.(kredit to kak Rani)..aku dah try dah buat nasik ni..hampa semua bleh cuba lah..cuma tak dan nak amik gambaq ja...lapaq sesangat..teruih lupa

Bahan tumis
minyak @ minyak sapi
kulit kayu manis
bunya lawang
bunga cengkih
buah pelaga
halia dimayang
bwg besaq dimayang
bwg putih dimayang
-tumis semua bahan ni hingga naik bau....

rempah kari daging
rempah kurma
serbuk jintan putih
serbuk lada hitam
sup bunjut
kiub ayam
sos cili
sos tomato
sos tiram
garam secukup rasa
ayam
-masuk semua bahan ni selepas semua bahan tadi wangi...masak semua rempah2 ni sehingga betul2 masak..then baru masukkan sos cili dan soso tomato, then ayam...kemudian masukkan air. kuah rempah ni akan dimasakkan bersama nasi nanti...

kentang
terung
bunga kobis
bwg besaq potong bulat
minyak
-dipotong kasar dan semua bahan ni digoreng, agak2 layu then angkat.

beras dicuci dan ditoskan
ambil periuk nasik, masukkan beras, lapis dgn ayam dan sayur2 yang digoreng tadi..buat lapisan demilapisan, selang seli, then tuang kuah ayam berempah tadi, masak la nasik tu...bila dah masak MESTI TERBALIK KAN.... so bole makan dgn ayaq asam atau acar mentah...


AYAQ ASAM
tomato
cabai melaka
cabai hidup
bawang besaq
-semua bahan dipotong nipis

asam jawa
belacan
air
garam

nasik ni tak payah makan ngn lauk2 lain dah..cukup ngn ayaq asam..perghh..memang sedap